今日は、午前中芋煮を作る。午後から仙台に出かけて一泊しなければならないので、家族のおかずとして。
芋煮の具は、庄内は豚に味噌味。山形市は牛に醤油。どちらにしようかすこし迷ったけれども、やはり豚で味噌味にする。
サトイモがあんなにあくがでるとは思わなかった。というか、いつまでもぶくぶくあわ立つので、どこまであくなのか、芋のぬめりなのか、よくわからないで、泡をとり続けていたら、すっかりお湯が減ってしまった。きっと、そんなにとらなくてもよかったのだろうな。ほかの人はどうしているのだろう。
仙台では、よい話し合いができた。懇親会も楽しかった。
感謝します。
